Bolle oppskrift

Ingeborg etterlyste min bolleoppskrift, og her kommer den.

100 g smør, romtemperert
600g hvetemel, og eventuelt litt til
90 g sukker
1/2ts bakepulver
1/2salt
1 pk gjær for søte deiger, fersk eller tørr
3,5 dl melk
eventuelt noen rosiner
1 stk egg til pensling

Man smuldrer mesteparten av melet og smøret sammen. Etter du har gjort dette tilsetter du sukker, salt, bakepulver og evt tørrgjær. Hvis du bruker ferskgjær så smuldrer du det opp å blander det med lunket melk. Du tilsetter så melken i det andre og blander, knar og elter til du får en fin glatt og blank deig. Husk at det er viktig for hevingen sin del at man elter deigen godt, helst over 5 min for hånd eller 2 min med maskin.
Så skal deigen heve i rundt 45 min.
Etter forhevingen lager du de bollene du vil, og der er her du evt tilsetter det du vil ha i bollene ved å kna det inn. Jeg liker å ha bollene slik som de er jeg.
Du legger de fine bollene på et stekebrett, setter et kjøkkenhåndkle over og lar det etterheve i 30 min. Etterheving er viktigst, for det er her bollene blir super luftige.
Før du setter de i ovnen pensler du egg over og steker de  220grader midt i ovnen i ca 12-15 min. Kommer ann på kor store boller du lager.

Puh, der har du den.